食品科學

肉事典 : 133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味.口感.保存方法和料理方式 by: (書目-語言資料,印刷品)

馬鈴薯拯救了一鍋湯? : 136個廚房裡的科學謎題 by: (書目-語言資料,印刷品)

食物的全球經濟學 : 從一片披薩講起 by: (書目-語言資料,印刷品)

麵包製作的科學 : 解答所有麵包的為什麼? by: (書目-語言資料,印刷品)

肉的美味科學 : 肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制 by: (書目-語言資料,印刷品)

品嚐的科學 :從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線 / by: (書目-語言資料,印刷品)

料理科學 :熱銷全球20國.美國匹茲堡大學化學教授的美食專欄 / by: (書目-語言資料,印刷品)

泡麵為什麼總是彎的? :136個廚房裡的科學謎題 / by: (書目-語言資料,印刷品)

泡麵為什麼總是彎的? :136個廚房裡的科學謎題 / by: (書目-語言資料,印刷品)

口感科學 :由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 / by: (書目-語言資料,印刷品)

泡麵為什麼總是彎的? = What Einstein Told His Cook : by: (書目-語言資料,印刷品)

不可思議的料理科學 :從科學角度切入美味的原因 淺顯易懂, 可以自己實驗的工具書 / by: (書目-語言資料,印刷品)

不可思議的料理科學 :從科學角度切入美味的原因 淺顯易懂, 可以自己實驗的工具書 / by: (書目-語言資料,印刷品)

餐桌上的肉.蛋.魚 : 美味也是一種科學, 究極好魚好肉的達人之道! / by: (書目-語言資料,印刷品)

拉麵的科學 :為什麼吃拉麵會有幸福的感覺?用科學角度告訴你什麼樣的拉麵最好吃! / by: (書目-語言資料,印刷品)

料理科學 :[奶.蛋.肉.魚]X[蔬.果.穀類.香料]X[飲料.甜點.工具] / by: (書目-語言資料,印刷品)

餐桌上的肉蛋魚 :美味也是一種科學, 究極好魚好肉的達人之道! / by: (書目-語言資料,印刷品)

肉事典 :133個小常識, 讓你完全瞭解各種食用肉的風味.口感.保存方法和料理方式 = Dictionary of meats / by: (書目-語言資料,印刷品)

食戰!數據化的美味 : 從吃播美食到熱銷趨勢, 首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗 / by: (書目-語言資料,印刷品)

餐桌上的肉.蛋.魚 : 美味也是一種科學, 究極好魚好肉的達人之道! / by: (書目-語言資料,印刷品)

億萬商機人造肉 :從培養皿到餐桌, 席捲全球的未來飲食新革命! / by: (書目-語言資料,印刷品)

看懂食物標籤 / by: (書目-語言資料,印刷品)

億萬商機人造肉 :從培養皿到餐桌, 席捲全球的未來飲食新革命! / by: (書目-語言資料,印刷品)

億萬商機人造肉 : 從培養皿到餐桌, 席捲全球的未來飲食新革命! / by: (書目-語言資料,印刷品)

美味的原理 :食物與科學的親密關係 / by: (書目-語言資料,印刷品)

料理科學 : 大廚說不出的美味祕密 / by: (書目-語言資料,印刷品)

矽谷製造的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價 / by: (書目-語言資料,印刷品)

億萬商機人造肉 :從培養皿到餐桌, 席捲全球的未來飲食新革命! / by: (書目-語言資料,印刷品)

未來食物大預報 :後疫時代的食品優化、新時代包裝、烹調體驗與數據結合AI應用趨勢 / by: (書目-語言資料,印刷品)

美味的原理 : 食物與科學的親密關係 / by: (書目-語言資料,印刷品)

未來食物大預報 : 後疫時代的食品優化、新時代包裝、烹調體驗與數據結合AI應用趨勢 / by: (書目-語言資料,印刷品)

美味的原理 :食物與科學的親密關係 / by: (書目-語言資料,印刷品)

美味的科學 :為什麼咖啡和鮭魚是絕配?探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理! / by: (書目-語言資料,印刷品)

科學料理 :從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking / by: (書目-語言資料,印刷品)

口感科學 : 透視剖析食物質地, 揭開舌尖美味的背後奧祕 (特別收錄-50道無國界全方位料理) / by: (書目-語言資料,印刷品)

秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康, 都是一場精心設計 / by: (書目-語言資料,印刷品)

秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計 / by: (書目-語言資料,印刷品)

秀色可餐? :所謂的新鮮和健康, 都是一場精心設計 / by: (書目-語言資料,印刷品)

秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康, 都是一場精心設計 / by: (書目-語言資料,印刷品)

品嘗的科學 :普立茲獎得主的滋味探源之旅 / by: (書目-語言資料,印刷品)