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科學料理 :從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
科學料理 :/ 齋藤勝裕著 ; 衛宮紘譯
其他題名:
從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
其他題名:
從加工、加熱、調味到保存的美味機制
作者:
齋藤勝裕
其他作者:
衛宮紘
出版者:
新北市 :世茂,2020[民109]
面頁冊數:
190面 :部份彩圖, 彩像, 表格 ;21公分
附註:
含索引
標題:
食品科學 -
ISBN:
9789865408251
科學料理 :從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
齋藤勝裕
科學料理 :
從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking /從加工、加熱、調味到保存的美味機制齋藤勝裕著 ; 衛宮紘譯 - 初版 - 新北市 :世茂,2020[民109] - 190面 :部份彩圖, 彩像, 表格 ;21公分 - 科學視界 ;247. - 科學視界 ;247.
含索引
參考書目: 面185
ISBN: 9789865408251新臺幣380元Subjects--Topical Terms:
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食品科學
科學料理 :從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
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縣圖1F開架閱覽區
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一般書
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借出 / 到期日: 2024/05/19 23:59:59
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