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料理科學 : 大廚說不出的美味祕密 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
料理科學 : / 羅伯特.沃克(Robert L. Wolke)作 ; 洪慈敏, 黃作炎, 鄭煥昇譯
其他題名:
大廚說不出的美味祕密 /
其他題名:
大廚說不出的美味祕密
作者:
沃克
其他作者:
洪慈敏,
出版者:
臺北市 : 采實文化, 2015[民104]
面頁冊數:
380面 : 圖, 表 ; 23公分
附註:
譯自 : What Einstein told his cook 2 : the sequel : further adventures in kitchen science
標題:
食品科學 -
ISBN:
9789865683610
料理科學 : 大廚說不出的美味祕密 /
沃克(Wolke, Robert L.),
料理科學 :
大廚說不出的美味祕密 / 大廚說不出的美味祕密羅伯特.沃克(Robert L. Wolke)作 ; 洪慈敏, 黃作炎, 鄭煥昇譯 - 初版 - 臺北市 : 采實文化, 2015[民104] - 380面 : 圖, 表 ; 23公分 - 愛悅讀系列 ; 2. - 愛悅讀系列 ; 2.
譯自 : What Einstein told his cook 2 : the sequel : further adventures in kitchen science
ISBN: 9789865683610NT$480Subjects--Topical Terms:
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食品科學
料理科學 : 大廚說不出的美味祕密 /
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