食品加工

肉食星球 :人造鮮肉與席捲而來的飲食文化 / by: (書目-語言資料)

看懂食物標籤 / by: (書目-語言資料)

非良心豬肉 : 加工肉品如何變成美味毒藥 / by: (書目-語言資料)

伊比利火腿的一切 :從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配, 完全解析伊比利火腿的美味祕密 = Del cerdo ibérico me gustan hasta los andares / by: (書目-語言資料)

矽谷製造的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價 / by: (書目-語言資料)

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圖解小麥製粉與麵食加工實務 :圖解讓小麥製粉與麵食加工更簡單 / by: (書目-語言資料)

就為了好吃? :一位餐廳老闆的真心告白, 揭開飲食業變成化工業的真相 / by: (書目-語言資料)

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麵的科學 : 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 / by: (書目-語言資料)

Sourdough發酵種&麵包 : 從科學解析到實際應用 / by: (書目-語言資料)

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