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麵的科學 : 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
麵的科學 : / 山田昌治著 ; 吳佩俞譯
其他題名:
麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 /
其他題名:
麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味
作者:
山田昌治,
其他作者:
吳佩俞,
出版者:
臺中市 : 晨星發行, 2020[民109]
面頁冊數:
238面 : 圖, 表 ; 23公分
附註:
譯自 : 麺の科学
標題:
食品加工 -
ISBN:
9789864439720
麵的科學 : 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 /
山田昌治,
麵的科學 :
麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 / 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味山田昌治著 ; 吳佩俞譯 - 初版 - 臺中市 : 晨星發行, 2020[民109] - 238面 : 圖, 表 ; 23公分 - 知的!, 163. - 知的!, 食品 ; 163.
譯自 : 麺の科学
含參考書目及索引
ISBN: 9789864439720NT$420Subjects--Topical Terms:
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食品加工
麵的科學 : 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 /
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一般書
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新書(New Book) / 到期日: 2024/07/21
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