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創新前衛的分子料理 :20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
創新前衛的分子料理 :/ 安娜.卡卓(Anne Cazor), 克麗絲汀.雷納(Christine Lie?nard)合著 ; 朱利安.阿塔(Julien Attard)攝 ; 蒲欣珍譯
其他題名:
20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 /
其他題名:
20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜
作者:
卡卓
其他作者:
雷納
出版者:
臺北市 :積木文化出版 :2021[民110]
面頁冊數:
141面 :彩圖, 表 ;23公分
附註:
譯自 : Petit Pre?cis de Cuisine Mole?culaire
標題:
烹飪 -
ISBN:
9789864592661
創新前衛的分子料理 :20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 /
卡卓(Cazor, Anne)
創新前衛的分子料理 :
20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 /20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜安娜.卡卓(Anne Cazor), 克麗絲汀.雷納(Christine Lie?nard)合著 ; 朱利安.阿塔(Julien Attard)攝 ; 蒲欣珍譯 - 二版 - 臺北市 :積木文化出版 :2021[民110] - 141面 :彩圖, 表 ;23公分 - 食之華 ;11. - 食之華 ;11.
譯自 : Petit Pre?cis de Cuisine Mole?culaire
ISBN: 9789864592661新臺幣480元Subjects--Topical Terms:
9447
烹飪
創新前衛的分子料理 :20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 /
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附錄 : 1, 量匙計量對照.-- 2, 溫度轉換對照.-- 3, 名詞解釋Glossaire
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