• 壽司的科學 :從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    正題名/作者: 壽司的科學 :/ 土田美登世著 ; 周雨枏譯
    其他題名: 從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /
    其他題名: 從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕
    作者: 土田美登世
    其他作者: 周雨枏
    出版者: 臺北市 :麥浩斯出版 :2021[民110]
    面頁冊數: 239面 :彩圖, 彩地圖, 書影, 表格 ;26公分
    附註: 含索引
    標題: 食譜 -
    標題: 日本 -
    ISBN: 9789864087020
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