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壽司的科學 :從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
壽司的科學 :/ 土田美登世著 ; 周雨枏譯
其他題名:
從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /
其他題名:
從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕
作者:
土田美登世
其他作者:
周雨枏
出版者:
臺北市 :麥浩斯出版 :2021[民110]
面頁冊數:
239面 :彩圖, 彩地圖, 書影, 表格 ;26公分
附註:
含索引
標題:
食譜 -
標題:
日本 -
ISBN:
9789864087020
壽司的科學 :從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /
土田美登世
壽司的科學 :
從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕土田美登世著 ; 周雨枏譯 - 初版 - 臺北市 :麥浩斯出版 :2021[民110] - 239面 :彩圖, 彩地圖, 書影, 表格 ;26公分 - 食在 ;14. - 食在 ;14.
含索引
參考書目: 面238
ISBN: 9789864087020新臺幣750元Subjects--Topical Terms:
7
食譜
Subjects--Geographical Terms:
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日本
壽司的科學 :從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 = The science of sushi /
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一般(Normal)
借出 / 到期日: 2024/06/04 23:59:59
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