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風味搭配科學 :58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:	風味搭配科學 :/ 詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯
其他題名:	58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
其他題名:	58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界
作者:	布里西翁
其他作者:	帕克赫斯特
出版者:	臺北市 : 積木文化出版 : 2020[民109]
面頁冊數:	[7], 299, [11]面 : 彩圖 ; 23 公分
標題:	烹飪 -
ISBN:	9789864592265

風味搭配科學 :58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
布里西翁(Briscione, James)

風味搭配科學 :58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯 - 初版 - 臺北市 : 積木文化出版 : 2020[民109] - [7], 299, [11]面 : 彩圖 ; 23 公分 - 食之華 ; 34.

含參考書目及索引

ISBN: 9789864592265新臺幣999元Subjects--Topical Terms:

9447
烹飪

風味搭配科學 :58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
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246 1 3 $a 五十八個風味主題.一百五十種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界
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765 0 $t The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes