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[ subject:"有機化學" ]
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咖啡香味的科學 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
咖啡香味的科學 // 崔洛堰著 ; 謝雅玉譯
其他題名:
從烘焙萃取到原豆調和全面揭開咖啡風味的秘密
作者:
崔洛堰
其他作者:
謝雅玉
出版者:
[臺北市] :方言文化,2017[民106]
面頁冊數:
270面 :彩圖, 表 ;23公分
附註:
附錄 : 1.有機化合物的命名及官能基香氣物質的特徵 ; 2.食品代表性香氣物質 ; 3.本書詞彙說明
標題:
有機化學 -
ISBN:
9789869716468
咖啡香味的科學 /
崔洛堰
咖啡香味的科學 /
從烘焙萃取到原豆調和全面揭開咖啡風味的秘密崔洛堰著 ; 謝雅玉譯 - 初版 - [臺北市] :方言文化,2017[民106] - 270面 :彩圖, 表 ;23公分 - 咖啡科學教室 ;002. - 咖啡科學教室 ;002.
附錄 : 1.有機化合物的命名及官能基香氣物質的特徵 ; 2.食品代表性香氣物質 ; 3.本書詞彙說明
參考書目 : 面270
ISBN: 9789869716468NT$520Subjects--Topical Terms:
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有機化學
咖啡香味的科學 /
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從烘焙萃取到原豆調和全面揭開咖啡風味的秘密
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館藏地:
全部
竹塘書庫
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福興書庫
可借28天
一般書
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鹿港開架閱覽區
可借28天
一般書
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北斗書庫
可借28天
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660 1202 2010
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二水書庫
可借28天
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和美書庫
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竹塘書庫
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660 3243 2010 v.8
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31202002635774
縣圖1F開架閱覽區
可借28天
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