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食物學原理與實驗
by:
彭清勇
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
新文京開發,
出版地:
新北市 :
出版年:
2011[民100]
ISBN:
9789862365113
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
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2
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保健食品初級工程師 : 食品科學概論
by:
李柏憲
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
臺大數位科技教育,
出版地:
高雄市 :
出版年:
2013[民102]
ISBN:
9789868973329
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
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3
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科學料理 :從加工、加熱、調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
by:
衛宮紘; 齋藤勝裕
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
世茂,
出版地:
新北市 :
出版年:
2020[民109]
ISBN:
9789865408251
版本項:
初版
館藏流通狀態
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4
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恐怖的食品添加物
by:
安部司; 陳玉華
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
世潮,
出版地:
臺北縣新店市 :
出版年:
2007[民96]
ISBN:
9577768180; 9789577768186
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
18 本館藏
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5
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品嚐的科學 :從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線 /
by:
McQuaid, John; 張瓊懿; 林東翰; 甘錫安; 麥奎德(McQuaid, John)
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
行路出版 :; 遠足文化發行,
出版地:
新北市 :
出版年:
2016[民105]
ISBN:
9789869189750
版本項:
初版
館藏流通狀態
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6 本館藏
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6
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口感科學 :由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 /
by:
史帝貝克; 王翎; 莫西森(Mouritsen, Ole G.)
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大寫出版 : ; 大雁文化發行,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2018[民107]
ISBN:
9789579689229
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
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7
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美味的原理 :食物與科學的親密關係 /
by:
傑佛森(Jopson, Marty); 王婉卉
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大雁文化發行, ; 本事出版 :
出版地:
臺北市 :
出版年:
2020[民109]
ISBN:
9789579121699
版本項:
初版
館藏流通狀態
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8
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食戰!數據化的美味 : 從吃播美食到熱銷趨勢, 首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗 /
by:
FoodBiz LAB; 文正薰
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
遠足文化,
出版地:
新北市 :
出版年:
2020[民109]
ISBN:
9789865080761
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
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9
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拉麵的科學 :為什麼吃拉麵會有幸福的感覺?用科學角度告訴你什麼樣的拉麵最好吃! /
by:
川口友萬; 藍嘉楹
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
晨星發行 ; ; 知己圖書總經銷,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2020[民109]
ISBN:
9789864439522
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
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10
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麵包製作的科學 : 解答所有麵包的為什麼?
by:
吉野精一; 胡家齊
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大境文化,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2014[民103]
ISBN:
9789868952782
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
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11
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美味的原理 :食物與科學的親密關係 /
by:
傑佛森(Jopson, Marty); 王婉卉
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
本事出版,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2020[民109]
ISBN:
9789579121699
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
1 本館藏
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筆 0 讀者評價
12
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品嘗的科學 :普立茲獎得主的滋味探源之旅 /
by:
張瓊懿; 林東翰; 甘錫安; 麥奎德(McQuaid, John)
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
行路出版 : ; 遠足文化發行,
出版地:
新北市 :
出版年:
2019[民108]
ISBN:
9789869753463
版本項:
二版
館藏流通狀態
:
4 本館藏
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13
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美味的原理 : 食物與科學的親密關係 /
by:
傑佛森(Jopson, Marty),; 王婉卉,
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
本事出版,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2020[民109]
ISBN:
9789579121699
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
1 本館藏
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14
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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、 製作、 困難排解的138個Q&A
by:
吉野精一1956-; 胡家齊
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大境文化,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2013[民102]
ISBN:
9789570410983
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
10 本館藏
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秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計 /
by:
久野愛; 聞翊均
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
今周刊,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2023[民112]
ISBN:
9786267266212
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
1 本館藏
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16
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秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康, 都是一場精心設計 /
by:
久野愛,; 聞翊均,
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
今周刊出版 ; ; 大和總經銷,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2023[民112]
ISBN:
9786267266212
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
1 本館藏
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筆 0 讀者評價
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口感科學 : 透視剖析食物質地, 揭開舌尖美味的背後奧祕 (特別收錄-50道無國界全方位料理) /
by:
Mouritsen, Ole G.; StyrbækKlavs; 史帝貝克; 王翎,; 莫西森
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大寫出版 : ; 大雁文化發行,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2023[民112]
ISBN:
9789579689922
版本項:
二版
館藏流通狀態
:
2 本館藏
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2 本館藏 可借閱
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18
.
秀色可餐? :所謂的新鮮和健康, 都是一場精心設計 /
by:
久野愛; 聞翊均
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
今周刊出版 ;; 大和書報總經銷,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2023[民112]
ISBN:
9786267266212
版本項:
初版
館藏流通狀態
:
1 本館藏
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化學食品與社會
by:
吳嘉麗
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
中國化學會,
出版地:
臺北市 :
出版年:
2004[民93]
ISBN:
9579798214
版本項:
第一版
館藏流通狀態
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キ
ク
ケ
コ
サ
シ
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セ
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