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[ subject:"食品微生物" ]
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發酵的科學 :微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
發酵的科學 :/ 中島春紫著 ; 洪潔欣譯
其他題名:
微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 /
其他題名:
微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析
作者:
中島春紫,
其他作者:
洪潔欣
出版者:
臺中市 : 晨星發行 ; ; 2020[民109]
面頁冊數:
262面 : 圖, 表 ; 22 公分
附註:
含索引
標題:
醱酵工業 -
ISBN:
9789865529628
發酵的科學 :微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 /
中島春紫,1960-
發酵的科學 :
微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 /微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析中島春紫著 ; 洪潔欣譯 - 初版 - 臺中市 : 晨星發行 ; ; 2020[民109] - 262面 : 圖, 表 ; 22 公分 - 知的!. 食品 ; 173.
含索引
參考書目: 面256
ISBN: 9789865529628新臺幣450元Subjects--Topical Terms:
125116
醱酵工業
發酵的科學 :微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 /
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日本の伝統 発酵の科学
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