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Noma餐廳發酵實驗 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:	Noma餐廳發酵實驗 // 瑞內.雷澤比(Rene Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯
作者:	雷澤比
其他作者:	齊爾柏
出版者:	新北市 : 大家出版 : 2020[民109]
面頁冊數:	463面 : 部份彩圖 ; 26 公分
附註:	版權頁副題名:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
標題:	醱酵工業 -
電子書平台:	https://ebook.nlpi.edu.tw/bookdetail/48015
ISBN:	9789579542951

Noma餐廳發酵實驗 /
雷澤比(Redzepi, Rene)

Noma餐廳發酵實驗 /瑞內.雷澤比(Rene Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯 - 初版 - 新北市 : 大家出版 : 2020[民109] - 463面 : 部份彩圖 ; 26 公分 - Better ; 71.

版權頁副題名:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

ISBN: 9789579542951新臺幣1280元Subjects--Topical Terms:

125116
醱酵工業

Noma餐廳發酵實驗 /
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館藏流通類別

31202001498208

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一般書

463.8 1032 2020

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