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食物風味聖經 :運用科學原理全面剖析食材, 100 + 道料理設計案例 x 風味搭配 x 感官體驗 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:	食物風味聖經 :/ 尼克.夏馬(Nik Sharma)著 ; 馬特奧.里發(Matteo Riva)插圖 ; 方玥雯翻譯
其他題名:	運用科學原理全面剖析食材, 100 + 道料理設計案例 x 風味搭配 x 感官體驗 /
其他題名:	the science of great cooking explained + more than 100 essential recipes
作者:	夏馬
其他作者:	里發
出版者:	臺北市 :麥浩斯出版 :2022[民111]
面頁冊數:	352面 :彩圖, 表 ;29公分
附註:	含索引
標題:	烹飪 -
ISBN:	9789864088119

食物風味聖經 :運用科學原理全面剖析食材, 100 + 道料理設計案例 x 風味搭配 x 感官體驗 /
夏馬(Sharma, Nik)

食物風味聖經 :運用科學原理全面剖析食材, 100 + 道料理設計案例 x 風味搭配 x 感官體驗 / : 原文題名之副題名 : the science of great cooking explained + more than 100 essential recipes尼克.夏馬(Nik Sharma)著 ; 馬特奧.里發(Matteo Riva)插圖 ; 方玥雯翻譯 - 初版 - 臺北市 :麥浩斯出版 :2022[民111] - 352面 :彩圖, 表 ;29公分 - Master chef ;28. - Master chef ;28.

含索引

ISBN: 9789864088119新臺幣1280元Subjects--Topical Terms:

9447
烹飪

食物風味聖經 :運用科學原理全面剖析食材, 100 + 道料理設計案例 x 風味搭配 x 感官體驗 /
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500 $a 含索引
500 $a 附錄 : 風味科學的基礎入門
500 $a 譯自 : The flavor equation : the science of great cooking explained + more than 100 essential recipes
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650 7 $a 食譜 $2 csht $3 7
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