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風味搭配科學 : 58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
風味搭配科學 : / 詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯
其他題名:
58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
其他題名:
58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界
作者:
布里西翁
出版者:
臺北市 : 積木文化出版, 2020[民109]
面頁冊數:
[7], 299, [11]面 : 彩圖 ; 23公分
標題:
飲食;烹飪 -
ISBN:
9789864592265
風味搭配科學 : 58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
布里西翁
風味搭配科學 :
58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 / 58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯 - 初版 - 臺北市 : 積木文化出版, 2020[民109] - [7], 299, [11]面 : 彩圖 ; 23公分 - 食之華 ; 34.
含參考書目及索引
ISBN: 9789864592265新臺幣1200元Subjects--Topical Terms:
85964
飲食;烹飪
風味搭配科學 : 58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
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詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯
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The flavor matrix: the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes
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田尾書庫
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溪州書庫
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二林書庫
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495.47 9414 2019-1
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大村書庫
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